Bistecca Con Conservato

Jun 14, 2023

Di Zaynab Issa

5.0

(2)

Tempo totale

20 minuti

Metti i pomodori cimelio di punta in una semplice marinata di limone, salsa di soia e peperoncino mentre scotti una bella bistecca ben marmorizzata per una cena per due in pochissimo tempo. La carne ricca e grassa è il giusto contrappunto all'insalata piccante. Ritornare a questa ricetta fuori stagione? Optare per i pomodorini invece del cimelio.

Questa ricetta fa parte della Farmers Market Challenge 2023, in cui celebriamo i prodotti di alta stagione con ricette a cinque ingredienti. Vai a destra in questo modo per la collezione completa.

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Frusta a filo francese

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Cucchiaio scanalato

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2 porzioni

1

2

2

2

2

2

Stagione uno da 1 libbra. Bistecca di New York (spessore 1"–1¼")tutto finito consale kosherEpepe appena macinatoe lasciare riposare 15 minuti.

Nel frattempo frullare2 peperoncini rossi tailandesi o 1 peperoncino rosso Fresno o jalapeño, dimezzati, 2 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiai. limone conservato a fette sottili, 2 cucchiaini. salamoia al limone, E 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva in una grande ciotola per unire. Aggiungere2 libbre di pomodori cimelio assortiti, tagliati a metà, in quarti se grandi e gettare per ricoprire. Raffreddare il composto di pomodoro fino al momento dell'uso.

Scaldare una padella di ghisa grande e asciutta a fuoco medio-alto fino a quando sarà molto calda. Pioviggina rimasta 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva sopra una bistecca; strofinare dappertutto per ricoprire uniformemente. Cuocere, girando ogni 2 minuti circa, finché non sarà ben dorata e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registrerà 120°, 8-10 minuti per una cottura medio-rara. Trasferire su un tagliere e lasciare riposare 10 minuti.

Tagliare la bistecca contro la venatura con uno spessore di ¼ di pollice. Aggiungere il composto di pomodori marinati della bistecca e mescolare per ricoprire. Usando una schiumarola, trasferire la bistecca e i pomodori su un piatto e irrorare un po' della marinata rimasta nella ciotola (scartare il resto). Condire con pepe.

Come valuteresti la bistecca con pomodori marinati al limone?

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