La ricetta definitiva per il tonno fuso

Jun 15, 2023

Di Zaynab Issa

4.8

(4)

Tempo totale

15 minuti

Un buon tonno caldo, tostato e formaggio è in cima alla mia lista dei panini preferiti. C'è qualcosa di così idilliaco e confortante in un cremoso composto di tonno farcito tra due fette di pane fritto croccante.

Nel mio libro, un buon tonno fuso deve soddisfare alcuni criteri. Per prima cosa il formaggio deve essere completamente fuso e liquido. Iniziare lo scioglimento del tonno dal lato del formaggio garantisce la bontà della scioglievolezza. Usa il tuo formaggio giallo ben fondente preferito; il mio è americano, ma sentiti libero di usare il cheddar se è più adatto alle tue esigenze (possiamo salvare il dibattito per un altro giorno). In secondo luogo, deve esserci abbondanza di cipolla rossa e sedano per rendere croccante ogni boccone. Mi piace usare quantità uguali di entrambi; una piccola cipolla rossa e una costola di sedano di solito equivalgono a circa ⅓ tazza colma o ½ tazza scarsa di ciascuno. In terzo luogo, un elemento salato e sottaceto è necessario sia per l'acidità che per il sale; Di solito opto per capperi o jalapeño sott'aceto. In questa ricetta non è richiesto sale aggiunto; ci affidiamo invece alla salamoia condita e alla gustosa maionese Kewpie. Ultimo ma non meno importante, accanto devono esserci delle patatine fritte, idealmente anche una lancia di aneto e sottaceti, ma patatine come minimo indispensabile. Bagnarli con la salsa piccante di Frank è la strada da percorrere, fidati di me. Gustatelo a pranzo, a cena o, a mia preferenza, come spuntino di mezzanotte.

Questa ricetta fa parte del menu Sehri di Zaynab per il Ramadan. Trova altre idee per i suoi pasti prima dell'alba (ali tandoori! Farina d'avena PB&J! Combinazione caffè-frullato!) proprio in questo modo →

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4 porzioni

1

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½

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2

8

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Mescolare1 cipolla rossa piccola, tritata finemente,1 gambo di sedano, tritato finemente,½ tazza di maionese,⅓ tazza di aneto tritato finemente, 1 cucchiaio. capperi scolati o jalapeños sott'aceto tritati, E 1 cucchiaio. succo di limone fresco in una ciotola media fino a quando combinato. Mescolare uno da 7 once. filetti di tonno sott'olio o un vaso e mezzo da 5 once. tonno in scatola sott'olio, sgocciolato , spezzandosi con una forchetta. Condire generosamente conpepe appena macinato.Assaggiate il sale e aggiungete fino a 1 cucchiaio.salamoiacome necessario.

Diffusione 2 cucchiai. burro, temperatura ambiente, su un lato di8 fette di pane Pullman o a lievitazione naturale , dividendo equamente. Girare le fette imburrate verso il basso. Dividere4 fette di formaggio americano o cheddar piccante tra 4 fette di pane. Dividere uniformemente il composto di tonno sul formaggio. Chiudete i panini con le restanti 4 fette di pane, con la parte imburrata rivolta verso l'alto.

Scaldare una padella di ghisa grande a fuoco medio. Se necessario, lavorando in lotti, posizionare i panini nella padella, con il formaggio rivolto verso il basso, e cuocere, girando una volta e premendo con una spatola da pesce per garantire un buon contatto con la padella, fino a quando il pane diventa dorato e croccante e il formaggio si scioglie, circa 4 minuti al giorno. lato (se si utilizza il formaggio cheddar, coprire la padella dopo aver girato i panini per garantire che il formaggio si sciolga).

Trasferisci i panini su un tagliere e tagliali a metà. Servire consottaceti all'anetoEpatatine stile bollitorecosparso disalsa piccante.

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Una lattina e mezza? Pignolo. Usane solo 2!

Ruth

New York

13/06/2023

Ottimo sapore e croccantezza. L'aneto aggiunge una bella profondità. Non mi è piaciuta la quantità di maionese. La prossima volta lo ridurrò della metà e vedrò come va.

Jimmy Caps

31/03/2023

Ottime idee, ma è necessario utilizzare il Tonno sott'olio?

Janet Lrwus

Piede. Lauderdale. Florida

29/03/2023

Aspetta, nel passaggio 2, su cosa metterai le fette di pane con il lato del burro rivolto verso il basso? Un piatto? Un contatore? Schifo! Spero che tutti sappiano nel passaggio 2 come mettere le fette di pane con il "lato del burro verso il basso" sopra le fette con il "lato del burro verso l'alto", quindi costruire il panino, quindi mettere il mezzo panino costruito nella padella, quindi mettere l'altra fetta di pane in cima. Ciò che hai letteralmente descritto qui è molto più confuso. La maionese al posto del burro è tutta un'altra discussione che sono disposto ad affrontare se qualcuno è interessato.