Cucina di campagna: torta di manzo e melanzane

Aug 13, 2023

Se hai piantato le tue melanzane in questa stagione o vuoi comprarne una per preparare un pasto, questa ricetta potrebbe piacerti. Fare un tentativo e vedere!

Torta Di Manzo E Melanzane

Serve da 4 a 6

2 tazze di melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti

1/4 tazza di burro

Carne macinata da 3/4 libbre

1/2 tazza di cipolla tritata finemente

1 costola di sedano con foglie, tritata

1 spicchio d'aglio, tritato

1 lattina da otto once di salsa di pomodoro

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaio di origano secco

1 cucchiaino di sale

1/8 cucchiaino di pepe

1 guscio di pasta non cotta da nove pollici

Da 1/2 a una tazza di mozzarella grattugiata

Parmigiano Reggiano per servire in tavola

1. In una padella piccola, rosolare le melanzane nel burro finché sono tenere, circa cinque minuti.

2. In una padella capiente, cuocere a fuoco medio la carne di manzo, la cipolla, il sedano e l'aglio finché la carne non sarà più rosa; drenare.

3. Aggiungere le melanzane tagliate a cubetti, la salsa di pomodoro, il prezzemolo, l'origano, sale e pepe; portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco.

4. Bucherellare il guscio di pasta con una forchetta. Aggiungi il composto di manzo e melanzane. Cuocere in forno a 375 per 20-25 minuti. Cospargere con mozzarella.

5. Cuocere in forno da cinque a dieci minuti in più o finché il formaggio non si scioglie. Lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare. Metti a tavola il parmigiano da spolverare sopra.

- Domanda per il cuoco -

D: Una mia amica ha detto che le piacciono molto le noci di coquito; Non ne avevo mai sentito parlare. Potete dirmi di più su di loro e dove potete acquistarli?

R: Le noci di coquito sono originarie del Sud America. Sembrano piccole noci di cocco (da mezzo a tre quarti di pollice di diametro) e hanno un esterno marrone e un interno bianco con un centro cavo. Sono croccanti e hanno un sapore dolce simile al cocco.

Le noci di coquito vengono vendute sgusciate in confezioni e possono essere trovate in alcuni negozi di alimenti naturali e mercati di prodotti specializzati. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di tre settimane. Mangia intero come faresti con la frutta secca, oppure tritalo e aggiungilo a insalate e dessert.

Ammorbidire le noci di coquito disidratate versandovi sopra acqua bollente e lasciandole riposare per 20 minuti.

- Un suggerimento utile -

Prepara la tua salsa tartara unendo la cipolla tritata finemente, il condimento all'aneto (non dolce), il pepe nero e la maionese. Questa pratica miscela si conserva a lungo in un barattolo di vetro in frigorifero. Usalo per preparare insalata di uova, insalata di prosciutto o insalata di tonno. Non sono necessari ingredienti aggiuntivi. Puoi anche preparare velocemente le uova alla diavola utilizzando questa miscela. Basta mescolare i tuorli delle uova sode con la salsa tartara e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto soffice.

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